¿Deseas sorprender a tu familia con un delicioso postre? ¡sorprendelos! Y aprende como preparar un Sticky Buns, este delicioso postre son los panecillos pegajosos popularmente conocidos como Sticky Buns, son una deliciosa receta que puedes preparar un domingo para invitar amigos a tu casa. Estos panecillos son una receta proveniente de la cocina estadounidense, se caracterizan por tener un dulce glaseado por encima que los hace pegajosos o traducido al inglés como Sitcky.
Se les puede variar de muchas formas el relleno, el día de hoy opté por presentarte el más popular: de canela con nueces y una variante de caramelo de manzana. Son opciones muy deliciosas y quedan estupendos. Pero, ¡Ya basta de tanto parloteo y pongamos manos a la obra!
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Aprende como preparar un Sticky Buns con estos sencillos paso a paso
Toma nota de los ingredientes (para 20 rollitos) de Sticky Buns:
Para la masa:
- 50 gramos de levadura fresca
- 700 gramos de harina de fuerza
- 100 gramos de mantequilla
- 3 dl de leche
- 150 gramos de azúcar blanca granulada
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno:
- 140 gramos de azúcar moreno
- 75 gramos de mantequilla
- 2 cucharaditas de canela (en polvo)
- 50 – 70 gramos de nueces picadas
Para el glaseado Sticky o pegajoso:
- 180 gramos de azúcar pulverizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de leche (liquida)
Ahora sí, sigue paso por paso la preparación de tus Sticky Buns
- PASO 1:
Primero pon a derretir la mantequilla en una olla y añádele la leche, calienta hasta que tome una temperatura de 37°C. Vierte la leche en un bol con la levadura previamente triturada, revuelve todo bien hasta que se haya incorporado. Añade a la mezcla la sal, el huevo y el azúcar, luego ve incorporando la harina de a poquito con movimientos envolventes.
- PASO 2:
Una vez incorporado todo, es hora de que utilices tus manos. Para ello coloca tu preparación en una mesada y comienza a trabajarla amasándola por varios minutos, te darás cuenta que la masa está lista cuando se despegue de tus manos. Una vez lista, coloca tu masa en una bandeja o recipiente hondo, echa un poco de harina por encima y cúbrela con un paño para dejarla reposar por 1 hora.
- PASO 3:
Mientras la masa va doblando su tamaño ve precalentando el horno a 175°C, también debes ir engrasando el molde o bandeja donde hornearás tus panecillos, lo ideal es un molde de 33 x 23 centímetros.
- PASO 4:
Es momento de que prepares tu relleno, para esto mezcla las nueces trituradas junto con el azúcar, luego reserva. Cuando notes que tu masa duplicó su tamaño sácala del recipiente donde la dejaste reposar y colócala de nuevo en la mesada previamente enharinada. Divide la masa en dos, reserva una mitad y la otra trabájala con el rodillo de manera que te quede un rectángulo de 1,5 cm de grosor.
- PASO 5:
Cuando hayas logrado tu rectángulo distribuye en la superficie del mismo la mitad de la mantequilla y con la mitad de la mezcla que reservaste de nueces y azúcar. Hecho esto enrolla el rectángulo hasta que te quede un rollo lo suficientemente apretado, y corta el mismo en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de ancho. Realiza el mismo procedimiento con la otra mitad de masa que guardaste.
- PASO 6:
Cuando tengas los rollitos colócalos uno al lado del otro en la bandeja que previamente engrasaste, tápalos con un paño y déjalos reposar durante ½ hora o hasta que notes que hayan duplicado su volumen. Cuando hayan logrado esto, mételos en el horno durante 25 minutos o hasta que veas que están dorados, una vez así, sácalos del horno y déjalos enfriar mientras estén aun en el molde.
- PASO 7:
Es hora de preparar el glaseado con el que vas a cubrir tus Sticky Buns, para ello mezcla el azúcar pulverizado con la esencia de vainilla y la leche. Una vez fríos tus rollitos, cúbrelos con tu glaseado y ¡listo, créeme que valdrá la pena la espera!
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Prueba también con esta variante del Sticky Bun, ¡De caramelo de manzana!
Si no eres fanática de los frutos secos en tus Sitcky Buns pues aquí te traigo otra alternativa. Para algunos, los trocitos de frutos secos son una gran distracción, si eres de las que opina así pues ésta receta te caerá como anillo al dedo. Tranquila, lleva los mismos ingredientes de la receta anterior con la única variante de que el glaseado y el relleno son diferentes. Averigua a continuación de qué se trata.
Toma nota de los ingredientes:
Para el relleno:
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Para el glaseado o topping de caramelo:
- 1 barra de mantequilla
- 1 a ½ taza de Azúcar moreno
- 1 cucharadita de jarabe de maíz
- 2 cucharaditas de crema de leche
- 2 cucharaditas de licor de manzana o jugo de manzana (es opcional)
- 1 manzana verde pelada y cortada finamente
Paso a paso para que prepares tus sticky buns de caramelo de manzana
- PASO 1:
Sigue los pasos del 1 – 3 de la preparación anterior. Mientras tu masa reposa será momento de que prepares tu topping o glaseado de caramelo, para ello añade la barra de mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz la crema y el jugo o licor de manzana (opcional) en una olla y pon a hervir durante unos segundos, retira del fuego y reserva.
- PASO 2:
Ahora prepara tu relleno, mezcla el azúcar con las cucharaditas de canela y reserva para después. Ahora divide la masa en dos mitades y, como ya sabes, aplana una de ellas con un rodillo hasta formar un rectángulo grande de 1,5 centímetros de espesor, hecho esto viértele la mantequilla derretida encima y espárcele la mezcla del relleno por toda la superficie.
- PASO 3:
Enrolla tu rectángulo hasta que consigas un rollo bien apretado y córtalo en rodajas de 2 centímetros de grosor. Coloca tus rollos en el molde engrasado uno al lado del otro, tápalos con un trapo y deja reposar por ½ hora hasta que dupliquen su tamaño, logrado esto, viérteles encima la preparación del topping de manzana y espárceles por encima algunas manzanas cortadas.
- PASO 4:
Hornea por 30 minutos con el horno precalentado a 375°C, debes cubrirlos con papel aluminio los primeros 20 minutos. Repite el mismo procedimiento con la otra mitad de la masa, si no, puedes guardarla en la nevera para usarla luego. Cuando estén dorados tus Sticky Buns retíralos del horno y déjalos enfriar. ¡A disfrutar!
Toma en cuenta estos trucos para que la preparación de tus Sticky Buns quede óptima
Los Sticky Buns son una delicia para las mañanas o bien, para cualquier momento del día. Como acabas de ver, los puedes hornear de una manera muy sencilla, además rinde para muchas personas, esto lo hace ideal para invitar amigos para compartir. Para que te queden perfectos y óptimos te daré unos últimos trucos para que los pongas en práctica:
- Sabemos que debes colocar tus rollos uno junto al otro al momento de hornearlos, pero deja un espacio de 1,5 centímetros entre cada uno para que les de mas oportunidad de crecer y al sacarlos no queden tan pegados uno del otro.
- Ayúdate con una brocha a la hora de aplicar tus glaseados, de esta manera cubrirás todos los rincones de tus panecillos.
- Tus panecillos quedarán mejor tibios, para ello déjalos reposar de 10 a 15 minutos para que se puedan enfriar bien.
- Si quieres unos Sticky Buns bien esponjosos dobla el tiempo de amasado de tu masa.
- Puedes reservar tus Sticky buns en la nevera y servirlos cuando gustes.
Espero te hayas aprendido como preparar un Sticky Buns y sobre todo hayas disfrutado esta deliciosa receta.
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