Sabemos que las proteínas son parte fundamental en nuestra dieta, sobre todo porque esta proporciona increíbles beneficios en nuestro organismo, ya que estos intervienen significativamente en la formación de nuestros músculos y huesos, son también importantes para la producción de glóbulos rojos, enzimas y anticuerpos. Suele pasar que cuando no incluimos en nuestra dieta suficientes proteínas, llegamos a sentir mucha fatiga o cansancio, porque estos además nos proporcionan energía.
Uno de los principales problemas que afrontan las personas vegetarianas, es mantener los niveles de proteína adecuados en el organismo, sin embargo si es este tu caso no hay problema alguno ya que existen ciertos alimentos que te ayudan a logarlo, entre los cuales puedes encontrar, los frijoles, la quínoa, los guisantes, las lentejas y garbanzos.
Te invito a probar estas 5 deliciosas ensaladas, ideales para incorporar en tu dieta y de esta manera obtener una alimentación balanceada.
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1. Ensalada de frijoles blancos y negros con quínoa.
Esta deliciosa ensalada es muy fácil de hacer, además suplanta perfectamente un almuerzo completo.
Ingredientes para esta ensalada:
- 1/3 de taza de quínoa.
- 2 tazas de frijoles negros (ablandados, enjuagados y colados).
- 2 tazas de frijoles blancos (ablandados, enjuagados y colados).
- 1 taza de pepino (cortado en pequeños cubos).
- 1/4 de taza de cebolla morada (cortada finamente en cubos).
- 1/4 de taza de cilantro fresco (picado finamente).
Ingredientes para el aderezo de la ensalada:
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen.
- 2 cucharadas de jugo de 1 limón.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 diente de ajo (bien machacado).
- 1/2 de cucharadita de picante o chile en polvo.
- 1 cucharadita de cilantro en polvo.
- 1/2 cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
Como preparamos esta deliciosa ensalada:
- En una olla coloca 170 ml de agua, agrégale sal al gusto e incorpora la quinoa, hasta que esta se ablande, por lo general solo toma 13 minutos, a continuación una vez lista cuélala y resérvala en un bol.
- En un bold de vidrio o aluminio prepara tu aderezo, incorpora cada uno de los ingredientes: el aceite, jugo de limón, ajo, chile en polvo, orégano, cilantro sal y pimienta.
- En el mismo bold donde preparaste tu aderezo vas a incorporar: la quínoa, los frijoles blancos, los frijoles negros, el pepino, el cilantro y la cebolla, mezcla bien, sirve y disfruta de tu ensalada que de seguro te encantara.
2. Ensalada de merey, rugula y lentejas.
Esta es una fresca y deliciosa ensalada que te encantara preparar, no solo por su sencillez sino además por su extraordinario sabor.
Ingredientes para esta ensalada:
- 100 gramos de merey.
- 1 cebolla blanca (picada finamente en cubos).
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 6 tomates secos.
- Crotones de pan.
- 500 gramos de lentejas (ablandadas, enjuagadas y coladas).
- 10 uvas pasas.
- 1 cucharada de jugo de un limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Como preparamos esta deliciosa ensalada:
- En un sartén a fuego lento, vas a poner a tostar el merey, al estar listos, los vas a colocar en el bold donde armaras tu ensalada.
- En otra sartén y con un poquito de aceite de oliva, vas a freír los cubos de la cebolla, hasta que esta esté dorada o cristalizada, a continuación colócala en el bold donde previamente tienes el merey ya tostado.
- Toma los 6 tomates secos y pícalos en cubos, al finalizar agrégalos al bold.
- Agrega los crotones de pan, la sal y pimienta al gusto.
- Lava y escurre la rugula, para luego agregarla en la ensalada.
- Para finalizar incorpora las uvas pasas y mezcla todos los ingredientes.
Puedes acompañar esta ensalada con pan y queso.
3. Ensalada de tomate, pepino, quínoa y garbanzo:
Esta deliciosa en salada rico en carbohidratos, es increíblemente fresca e ideal para complementar tu dieta.
Ingredientes para esta ensalada:
- 450 gramos de garbanzo (ablandados, enjuagados y colados).
- 2 tazas de quínoa (ablandadas, enjuagadas y coladas).
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de miel.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 taza de tomates picados.
- 1 taza de pepinos picados.
- 2 manojos de espinacas o berro.
- 1 cucharada de semillas de girasol.
Como preparamos esta deliciosa ensalada:
- en un bold agrega: la quínoa, los garbanzos, el aceite de oliva extra virgen, la miel, el vinagre, la sal y pimienta.
- incorpora el resto de los ingredientes y sirve al gusto.
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4. Ensalada de frijoles negros y lentejas con aderezo de limón y cilantro verde.
Ensalada rica en proteínas con un refrescante sabor a limón.
Ingredientes para esta ensalada:
- 2 taza de lentejas (ablandadas, enjuagadas y coladas).
- 1 taza de frijoles negros ablandados, enjuagados y colados).
- 1 pimiento rojo (picado finamente en cubos).
- 1 cebolla pequeña morada (picada finamente en cubos).
- 2 tomates manzanos (picado en cubos).
- 1 manojo de cilantro verde (sin el tallo).
- Cebollín (picado finamente).
Ingredientes para el aderezo de la ensalada:
- el jugo de un limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 1 cucharada de mostaza dulce.
- 2 dientes de ajos machacados.
- 1 cucharadita de comino.
- sal y pimienta al gusto.
Como preparamos esta deliciosa ensalada:
- Prepara tu aderezo incorporando todos los ingredientes en un bold, y mezcla todos los ingredientes hasta conseguir el sabor deseado.
- En el bold donde preparaste tu aderezo incorpora todos los ingredientes de la ensalada previamente picados y lavados, mezcla todo, refrigera y disfruta de tu nutritiva ensalada.
5. Ensalada de frijoles negros con quínoa y aderezo de aguacate:
Una nutritiva ensalada con aguacate, que amaras degustar todas las tardes.
Ingredientes para esta ensalada:
- 1 taza de quínoa (ablandada, enjuagada y colada).
- 500 gramos de frijoles negros (ablandados, enjuagados y colados).
- 500 gramos de maíz dulce.
- 2 tomates manzanos (cortados en cubos).
Ingredientes para el aderezo de la ensalada:
- 1 aguacate pelado y picado en trozos.
- 1 taza de yogurt.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- Sal y pimienta al gusto.
Como preparamos esta deliciosa ensalada:
Prepara tu aderezo colocando todos los ingredientes en una licuadora o en un procesador, licua hasta obtener una mezcla bastante cremosa.
En un plato grande coloca tu quínoa (previamente cocida), agrega también los tomates, los frijoles negros y el maíz dulce, a continuación coloca a un lado el aderezo, de seguro a los miembros de la familia les encantara.
Espero disfrutes de cada una de estas 5 ensaladas ricas en proteínas, te aseguro que al probarlas no dejaras de prepararlas, te invito a seguir disfrutando de nuestro sitio web, donde encontraras las más saludables dietas, que harán de tu alimentación la más balanceada y adecuada para tu organismo, recuerda siempre antes de comenzar cualquier dieta consultar con un medico nutricionista para que este te dé su aprobación.